Je pre vás horká čokoláda dobrá? 3 Prekvapujúce prínosy pre zdravie

Nie nadarmo sa tomu hovorí jedlo bohov.

baibaz / Getty Images



Tmavá čokoláda je už dlho spojená s dekadenciou, ktorá nekričí o zdraví. Je teda tmavá čokoláda pre vás dobrá? Je pravda, že horká čokoláda ponúka určité zdravotné výhody, vrátane zníženia krvného tlaku, zlepšenia zdravia srdca, zníženia hladiny cholesterolu a zníženia rizika niektorých druhov rakoviny. Ale všetko je o tom, užívať si dobré veci s mierou.

Hovorí sa, že čokoláda existuje už najmenej 2 000 rokov, aj keď nedávne štúdie naznačujú, že siaha ešte ďalej. Slovo „čokoláda“ možno vysledovať v aztéckom slove „xocoatl“, čo je horký nápoj vyrobený z kakaových bôbov. Theobroma cacao, latinský názov kakaovníka, v preklade znamená „jedlo bohov“. Čo je celkom presné meno, ak sa nás pýtate.





Ale nie každá čokoláda je vytvorená rovnaká - aspoň nie zo zdravotného hľadiska - čo je dôležité pre odpoveď na otázku, je horká čokoláda zdravá? Tmavá čokoláda má vyšší obsah kakaa ako mliečna čokoláda v rozmedzí od 50% do 99% kakaovej sušiny - možno vám vyhovuje 70% rozsah alebo ste sa prepracovali k horkej bohatosti 95% bloku . Čím je vaša horká čokoláda čistejšia - a tým menej prísad, ako je cukor a mlieko -, tým je zdravšia.

Opýtali sme sa odborníkov na výživu, či je horká čokoláda pre vás dobrá, a prinútili ich, aby vám rozpisli všetko, čo potrebujete vedieť o vašej obľúbenej dobrote.



Výhody tmavej čokolády

Jednou z výhod konzumácie tmavej čokolády je jej dostatok flavanoly . Flavanoly sú typom polyfenolu, širokej skupiny prírodných zlúčenín, ktoré môžu byť prospešné pre vaše zdravie a našťastie sa nachádzajú v niektorých vašich obľúbených veciach: čaj, hrozno a červené víno. Tmavá čokoláda obsahuje kakao, ktoré je bohaté na flavanoly, a keďže tmavá čokoláda má vyšší obsah kakaa ako mliečna čokoláda, obsahuje aj viac flavanolov, hovorí Kris Sollid , RD, senior riaditeľ pre výživovú komunikáciu pri Medzinárodnej rade pre informácie o potravinách.

ako sa zbaviť napadnutia voškami

Podľa Harvard T.H. Škola verejného zdravia Chan , tmavá čokoláda obsahuje 2-3 krát viac kakaa bohatého na flavanol ako mliečna čokoláda. Tu je niekoľko zdravotných výhod konzumácie tmavej čokolády:

1. Zlepšuje prietok krvi

Výskum zistil, že flavanoly podporujú tvorbu oxidu dusnatého vo vnútornej výstelke ciev, čo zase zlepšuje prietok krvi a znižuje krvný tlak. To je dôležité, pretože vysoký krvný tlak je rizikovým faktorom srdcových chorôb. Tieto účinky však boli preukázané iba v krátkodobých štúdiách a pravidelná konzumácia veľkého množstva horkej čokolády pravdepodobne povedie k konzumácii väčšieho množstva pridaného cukru, kalórií a nasýtených tukov, ako sa odporúča, hovorí Sollid.

2. Môže znížiť riziko cukrovky

TO študovať zistil, že flavanoly v čokoláde môžu zvýšiť citlivosť na inzulín a z dlhodobého hľadiska môžu pomôcť predchádzať cukrovke. Indiáni Kuna, kmeň založený na karibskom pobreží Panamy, boli nájdené mať zníženú frekvenciu cukrovky v ich populácii plus nižšiu mieru mozgovej príhody, cukrovky a rakoviny ako ostatní Panamčania, čo súvisí s ich vysokým príjmom kakaa bohatého na flavanol.



3. Zmierňuje zápchu

Tiež tmavá čokoláda obsahuje významné množstvo horčíka, ktoré môže pomôcť uvoľniť svaly v tráviacom systéme, a tým pomôcť urýchliť pohyby čriev.

Aké percento tmavej čokolády je zdravé?

Podľa toho si vyberte 70% kakaa alebo viac Harvard T.H. Škola verejného zdravia Chan , ak chcete využiť výhody flavanolov v tmavej čokoláde. Zatiaľ čo čokoláda stráca sladkosť a s pribúdajúcim percentom získava horkosť, zvýšite príjem flavanolov.



Výživové informácie o horkej čokoláde

Jedna unca 70-85% kakaovej horkej čokolády obsahuje asi 170 kalórií, 12 gramov tuku, 3 gramy vlákniny, 13 gramov uhľohydrátov a 6,8 gramov cukrov.

Má tmavá čokoláda kofeín?

Tmavá čokoláda prirodzene obsahuje kofeín (a viac kofeínu ako mliečna alebo biela čokoláda). Jedna unca 70-85% kakaovej horkej čokolády obsahuje 22,7 miligramu kofeínu, podľa USDA . Na porovnanie, 8 uncí kávy zvyčajne obsahuje približne 100 miligramov kofeínu a 1 unca espressa zvyčajne obsahuje približne 60 miligramov, hovorí Sollid. To znamená, že horká čokoláda je pomerne bohatá na kofeín, takže v noci možno nebudete chcieť konzumovať príliš veľa.



Aké sú riziká konzumácie tmavej čokolády?

Existuje dôvod, prečo je čokoláda taká zhovievavá. Nie je úplne dobre pre teba. Rovnako ako všetky druhy čokolády, tmavá čokoláda má vysoký obsah kalórií a nasýtených tukov, hovorí Sollid. Je však dôležité mať na pamäti, že je v poriadku dopriať si príležitostné odpustky malého množstva pochúťok, ako je horká čokoláda.

Ak máte obavy z prírastku hmotnosti, môžete zvážiť čokoládu s nízkym obsahom cukru a mlieka a vysokým obsahom kakaovej sušiny (aby ste získali tieto dôveryhodné flavanoly) alebo sa dokonca rozhodnúť pre malé porcie ovocia potiahnutého horkou čokoládou (bez pridaný cukor) na sladkú pochúťku.



Koľko tmavej čokolády je považované za zdravé alebo vyvážené?

Zdravá strava môže určite prispieť k horkej čokoláde, ale veľkosť porcie sa bude líšiť od jednotlivca k jednotlivcovi. Niektorí ľudia môžu byť schopní začleniť 170 kalórií a 12 gramov tuku za uncu do zdravej dennej stravy, zatiaľ čo iní môžu potrebovať polovicu alebo dokonca tretinu tohto množstva, hovorí Sollid. Rovnako ako všetky dobroty je moderovanie kľúčové. Ak máte obavy, porozprávajte sa so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu.